えりもの真ツブは７、8月が1番美味。
目の前の海からカゴで採り、注文を受けてからさばく、こだわりの真ツブの刺身。活きの良さは格別です。

えりも町は漁獲量が道内一です。
襟裳岬は暖流と寒流がぶつかるところ。
日高山脈がそのまま海へと沈む地形のため、沖にずっと岩礁が続いており、おいしい魚介類が豊富な漁場として知られています。この海の環境の素晴らしさが、さいこうのツブを育てます。

殻にタグを付けた稚貝を放流する試験の結果では、ほかの漁場で7年かかるサイズまで、えりもの海では5年で成長することが判明しています。ツブの成長に適した、豊かな環境であることがわかります。

えりもでのツブ漁は3～10月。
これは産卵期を避け、資源を保護するための自主規制ですが、地元水産会社は水揚げされたツブを大きな畜養池で飼育しているため、漁に左右されず出荷が可能です。

大きなマツブや小ぶりのトウダイツブなどを中心に、ほかにもいろいろな種類のツブが元気に育っています。

コリっとした食感としっかりした甘みがクセになるつぶ刺しは、特大真ツブを1個丸ごと味わえて2000円～2500円。
食べ応えあり！！

是非一度お試しください。